הפעם הראשונה שנתקלתי במרק הטעים הזה הייתה בטיול לטוסקנה.

לא ממש הבנתי מה אני מזמין וקיבלתי משהו עם מראה מפתיע שהוגש על צלחת שטוחה.

הטעם היה מעולה, ומה שגרם למרק הזה להיות סמיך בצורה יוצאת דופן הוא לחם כפרי שמתבשל  עם העגבניות.

בקייטרינג פוד ארט המרק הזה היה מככב בתפריטי החורף לצד מרק החצילים המפורסם.

בעקבות שיתוף  הפעולה שלי עם דני (הבעלים של פוד ארט) התחלנו בשף בקופסה גם להכין את המרק הזה.

מה שכיף במרק הזה (חוץ מהעובדה שהוא ממש טעים) זה שעם חומרי גלם נכונים- שאפשר למצוא בסופר- אפשר להכין אותו בפחות מ10 דקות עבודה.

הכוונה היא שבמקום להתעסק עם קילוף וחיתוך  עגבניות טריות, אפשר ואפילו מומלץ להשתמש במוצרי עגבניות שמיובאים מאיטליה (אני אוהב את המותג mutti)

ברוב המקרים הם טובים בהרבה מעגבניות טריות שקונים בארץ.

והנה המתכון:

2 פחית של עגבניות איטלקיות מקולפות שלמות( לחתוך העגבניות לחתיכות גדולות)
1 בקבוק פאסאטה (מחית עגבניות חלקה)
1/2 ליטר מים.
2-3 שיני שום
שמן זית
מלח, פלפל.
3-4 פרוסות לחם מחמצת לבן, חתוכות לקוביות.
מזהיבים את שיני השום במעט שמן זית. , מוסיפים הכל, מרתיחים וזה מוכן.
בהגשה מוסיפים עוד הרבה שמן זית מלמעלה וכמה עלי בזיליקום.

אם רוצים אפשר להגיש עם פרמזן מגולחת עם קולפן

חשוב לי להדגיש שלמרות שהמתכון פשוט מאוד, איכות חומרי הגלם בו היא קריטית. זה ממש לא יעבוד עם מוצרי עגבניות באיכות בינונית.

בהצלחה